2016—2017学年第1学期专家论坛之四——上海嘉成贸易有限公司总经理蔡徐宗先生应邀来我院作专题讲座

2016年11月22日下午，上海嘉成贸易有限公司总经理蔡徐宗先生应邀来我院，作题为“舌尖上的灵魂之舞——漫谈葡萄酒”的专题讲座。该讲座由商务汉语系副主任管斌老师主持，我院部分教师及2016级全体研究生参与此次讲座。

讲座伊始，蔡先生用一段意大利酒庄的宣传片让在座师生初步领略了葡萄酒的魅力。随后，蔡先生就葡萄酒的历史和发展、功能、葡萄酒世界中的“旧世界”和“新世界”、种植栽培流程、酿造工艺以及其他和饮用葡萄酒相关的常识性知识进行了详细而又生动的讲解。在整个讲座过程中，蔡先生所举例子贴近生活实际，他妙语连珠，积极地带动了现场气氛，使现场一直保持活跃热情的状态。谈及葡萄酒的美容、交际和文化时尚功能时，蔡先生结合实际，既让听众有切身体会，也更为有力地证明了葡萄酒在生活和工作上的重要性。

此外，蔡先生就葡萄酒世界中的“旧世界”和“新世界”向学生们详细介绍了以“法国、意大利和德国”等五个国家为中心的旧世界和以“美国、澳大利亚和智力”等国家为代表的的新世界中，不同国家、不同品种的葡萄酒以及每个国家对葡萄酒分级的不同标准。

最后葡萄酒常识性知识中，蔡先生从如何开酒、醒酒和换瓶、斟酒技巧、侍酒温度及葡萄酒饮用次序六个方面，面面俱到地介绍了在饮用和保存葡萄酒的过程中应注意的事项和问题，让在场师生对葡萄酒的常识性知识有了更全面的了解。

本次讲座从葡萄酒的视野和角度带领师生与国际接轨，不仅让学生对葡萄酒文化有了一定程度的了解，更扩展和丰富了学生的知识层面，对学生在日后的教学和跨文化交际有一定的积极影响。

（供稿：任倩倩；编辑：匡媛媛；供图：徐扬）